YAKHCHAL, UNE CONSTRUCTION AVEC LAQUELLE LES PERSANS CRÉAIENT DE LA GLACE AU BEAU MILIEU DU DESERT

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Depuis les temps anciens, chaque peuple a eu pour but de trouver le bon système pour stocker sa nourriture. Il y a plus de 2400 années, même les Persans voulaient trouver une technique efficace pour réussir dans ce but. Un système de ce genre ne pouvait pas faire abstraction de l’utilisation de structures efficaces comme les Yakhchal.

Le Yakhchal était une structure clé pour la réfrigération et le stockage de tout aliment, bien avant l’avènement des réfrigérateurs et de toutes sortes d’appareils électroménagers actuellement disponibles dans divers supermarchés et centres commerciaux. Avec cette technique, même le climat très chaud de vastes déserts de l’Iran ne pouvait plus représenter un obstacle à la possibilité de conserver ses aliments à la perfection. Il est vraiment surprenant si l’on pense qu’un tel bâtiment était pleinement opérationnel au IV siècle av. J.-C. , donc il y a plusieurs siècles. Mais comment marchait un yakhchal ? Tout d’abord, il s’agissait d’une structure en forme de dôme semi-enterré. Son nom signifie fosse de glace, ce qui laisse déjà deviner son utilité réelle.

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Écrivain freelance pour divers journaux en ligne. Il aime tout ce qui est féminin.